Vers une alimentation plus responsable

Formation alimentation durable

Tu es décidée à passer à l’action ? Agir pour ton bien être et pour l’environnement ?

Alors, tu es au bon endroit 😉

Programme disponible pour les abonnements Commis et Chef. 

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Module 1
Introduction à l'alimentation responsable

  1. Quelques définitions  
  2. Les avantages d’une alimentation responsable
  3. Les différents types d’alimentation
  4. A bas les idées reçues

Module 2
Des choix alimentaires éclairés et
durables

  1. Les gaz à effet de serre
  2.  L’impact de la production des aliments
  3. L’impact du transport
  4. L’impact du stockage
  5. L’impact des emballages alimentaires
  6. Logos et certifications écologiques

Module 3
Végétaliser son assiette

  1. Les protéines c’est quoi ?
  2. Les avantages des protéines végétales
  3. Comment réduire les protéines animales ?
  4. Cuisiner les légumineuses 
  5. Introduire les protéines végétales dans les collations
  6. Cuisiner le soja
  7. Les substituts industriels à la viande

Module 4
Réduire les déchets

  1. Privilégier le fait maison 
  2. Réduction des déchets d’emballage
  3. Promotion des emballages durables
  4. Compostage des déchets alimentaires
  5. Ces aliments que tu jettes alors qu’ils se consomment !

Module 5
Réduire le gaspillage alimentaire

  1. Comprendre les dates de péremption
  2. Utilisation des restes et des aliments périmés
  3. Pratiques de conservation (congélation, stérilisation, mise sous vide, déshydratation)

Module 6
Planifier ses menus et organiser sa cuisine

  1. Planification des repas
  2. Gestion des stocks pour minimiser le gaspillage
  3. Pratiquer le batch cooking pour tout faire maison