Le batch cooking de la semaine en 2h
Tu veux enfin tout comprendre de la méthode et savoir comment cuisiner 5 à 7 recettes en 2h ?
Alors, tu es au bon endroit
Formation disponible pour les abonnements Commis et Chef.
Module 1
Introduction au batch cooking
- Qu’est ce que le batch cooking ?
- Les avantages
- Les inconvénients
- Une question d’état d’esprit
Module 2
Préparer sa cuisine pour un batch cooking efficace
- Le point matériel
- La gestion des courses
- Construire une base de recettes
- Substituer les ingrédients.
Module 3
Anticiper sa session culinaire
- La construction du menu
- Adapter son menu à ses besoins
- Bien choisir ses recettes
- Reprendre la même base
- Anticiper son menu la veille
- La question de l’équilibre alimentaire
Module 4
Optimiser sa session
- Optimiser sa session
- Préparer son plan de travail
- Par quoi commencer ?
- La découpe des légumes
- Préparer les gratinés
- Finaliser la session
Module 5
Bien conserver ses repas de la semaine
- Le point matériel
- La gestion des courses
- Construire une base de recettes
- Substituer les ingrédients.